在消费升级的大背景下，健康化已成为现制茶饮行业不可逆转的发展趋势。越来越多的消费者在选择茶饮时，将 “低糖、低脂、无添加” 作为重要考量因素。据艾媒咨询发布的《2025 年中国健康茶饮消费调研报告》显示，62% 的消费者在购买现制茶饮时会优先选择健康属性的产品，其中 Z 世代（1995-2010 年出生）消费者对健康茶饮的需求尤为强烈，占比高达 75%。面对这一市场需求变化，众多茶饮品牌纷纷布局健康化产品，但如何在同质化的健康化竞争中脱颖而出，成为每个品牌亟待解决的问题。厦门本土茶饮品牌三四芽，通过构建 “三重健康壁垒”，走出了一条差异化的健康化发展道路，不仅赢得了消费者的青睐，更在行业中树立了健康茶饮的标杆。
三四芽的 “三重健康壁垒”，首先体现在原料端的严格把控。在茶饮行业，原料的品质直接决定了产品的健康属性和口感。为了确保原料的健康与安全，三四芽制定了一套近乎严苛的原料筛选标准，从源头杜绝不合格原料进入生产环节。在茶叶原料方面，品牌与福建武夷山、云南普洱的优质茶园建立直采合作，所有茶叶均需经过 38 项农残检测，只有全部指标合格才能入选。同时，为了保证茶叶的新鲜度，三四芽采用 “小批量、多频次” 的采购模式，每批茶叶的储存时间不超过 3 个月，避免因长期储存导致茶叶品质下降。
在乳制品选择上，三四芽坚持使用鲜牛奶，拒绝使用植脂末。品牌与国内知名乳制品企业签订战略合作协议，鲜牛奶每日由当地牧场直供门店，确保每一杯茶饮都能呈现出鲜奶的醇厚口感，同时避免了植脂末中反式脂肪酸对消费者健康的潜在危害。对于果酱、糖浆等辅料，三四芽同样严格把关，选用零添加防腐剂、零添加人工色素的产品，比如草莓果酱选用当季新鲜草莓熬制，糖浆采用蔗糖慢火熬制，不添加果葡糖浆。为了让消费者更直观地了解原料品质，三四芽在门店设置了 “原料展示区”，将茶叶、鲜奶、果酱等原料进行透明展示，消费者可以清晰地看到原料的产地、生产日期、质检报告等信息，增强了消费者对品牌的信任度。
不仅如此，三四芽还在原料创新上不断探索，推出了一系列具有健康功效的特色原料。比如，品牌与福建农林大学茶学系合作，研发出富含茶多酚的 “高活性茶粉”，将其添加到茶饮中，进一步提升产品的健康属性；针对消费者的减脂需求，推出 “零卡糖” 原料，采用赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然甜味剂，在保证甜度的同时，不产生热量，满足了减脂人群的消费需求。这些健康原料的应用，让三四芽的产品在健康化竞争中更具优势，也赢得了消费者的广泛认可。
“三重健康壁垒” 的第二重，体现在工艺端的创新升级 —— 实现茶汤 60 秒现萃锁鲜。传统茶饮制作过程中，茶汤通常采用长时间浸泡的方式，不仅容易导致茶汤苦涩，还会造成茶多酚、氨基酸等营养成分的流失，影响茶饮的口感和健康价值。为了解决这一问题，三四芽投入大量研发资金，自主研发了 “60 秒现萃锁鲜技术”，并引入智能现萃设备，实现了茶汤制作的标准化、高效化和健康化。
这套 “60 秒现萃锁鲜技术” 的工作原理是：根据不同茶叶的特性，精准控制水温、水压和萃取时间，在 60 秒内完成茶汤的萃取过程。比如，萃取绿茶时，水温控制在 80-85℃，水压 0.3MPa，萃取时间 40 秒；萃取红茶时，水温控制在 95-100℃，水压 0.4MPa，萃取时间 50 秒；萃取乌龙茶时，水温控制在 90-95℃，水压 0.35MPa，萃取时间 60 秒。通过精准的参数控制，既能充分提取茶叶中的有效成分，保证茶汤的口感和营养，又能避免长时间浸泡导致的茶汤苦涩。
同时，现萃后的茶汤会立即进入恒温保鲜设备，温度控制在 5-8℃，确保茶汤在 2 小时内保持最佳口感。这种工艺不仅提升了茶饮的品质，还提高了制作效率，单杯茶饮的制作时间较传统工艺缩短了 30 秒，有效减少了消费者的等待时间。为了验证 “60 秒现萃锁鲜技术” 的优势，三四芽曾开展过一次消费者盲测活动，将采用现萃技术制作的茶饮与传统浸泡工艺制作的茶饮进行对比，结果显示，85% 的消费者更偏爱现萃茶饮的口感，认为其 “更清爽、茶香更浓郁”。
在工艺创新的同时，三四芽还建立了严格的生产操作规范（SOP），对茶饮制作的每一个环节进行标准化管理。从原料的称量、清洗、加工，到茶汤的萃取、调配，再到成品的包装、出品，都有明确的操作流程和质量标准。比如，在原料称量环节，要求每一份茶叶的重量误差不超过 ±2g，每一份鲜奶的用量误差不超过 ±5ml；在茶汤调配环节，要求严格按照配方比例添加辅料，确保每一杯茶饮的口味一致。为了确保 SOP 的有效执行，三四芽会对门店员工进行定期培训和考核，考核合格后方可上岗，同时通过门店监控系统进行实时监督，发现问题及时整改。这种标准化的工艺管理，不仅保证了产品品质的稳定性，还为品牌的规模化扩张奠定了基础。
“三重健康壁垒” 的第三重，体现在产品端的个性化服务 —— 推出 “茶底定制” 服务。随着消费者需求的日益多元化，单一的产品口味已无法满足不同消费者的偏好。基于此，三四芽创新性地推出 “茶底定制” 服务，让消费者可以根据自己的喜好选择不同的茶底，打造专属自己的茶饮。
目前，三四芽提供的茶底种类多达 12 种，涵盖了红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶等多个品类，每种茶底都有其独特的口感和风味。比如，红茶底醇厚甘甜，适合搭配鲜奶制作奶茶；绿茶底清爽回甘，适合制作果茶；乌龙茶底香气浓郁，兼具红茶的醇厚和绿茶的清爽，适合制作多种类型的茶饮。消费者在点单时，可以通过门店菜单、线上点单平台了解每种茶底的特点，然后根据自己的口味偏好进行选择。
除了选择茶底种类，消费者还可以根据自己的甜度、冰度偏好进行定制。在甜度方面，提供全糖、七分糖、五分糖、三分糖、一分糖、无糖 6 个选项；在冰度方面，提供正常冰、少冰、去冰、温饮、热饮 5 个选项。对于有特殊需求的消费者，比如对某些原料过敏，还可以要求 “去料” 或 “换料”，比如 “去珍珠”“换椰果为芋圆” 等。这种 “茶底定制” 服务，充分体现了品牌对消费者需求的关注，让消费者感受到了 “被尊重” 和 “被重视”，有效提升了消费者的满意度和复购率。
为了进一步推广 “茶底定制” 服务，三四芽还开展了一系列营销活动。比如，在门店设置 “茶底体验区”，提供不同茶底的试饮样品，让消费者在点单前可以先品尝，再选择适合自己的茶底；在小红书、抖音等平台发布 “茶底定制攻略”，推荐不同茶底与辅料的搭配组合，比如 “乌龙茶底 + 奶盖 + 珍珠”“绿茶底 + 青提果肉 + 椰果” 等，引导消费者尝试个性化定制；推出 “定制茶饮打卡活动”，消费者在社交平台分享自己定制的茶饮照片，并 @三四芽官方账号，即可获得优惠券或小礼品，吸引了大量消费者参与。
“茶底定制” 服务推出后，受到了消费者的热烈追捧。据门店运营数据显示，选择 “茶底定制” 服务的消费者占比达 60%，其中 Z 世代消费者占比高达 80%。同时，“茶底定制” 服务也带动了品牌复购率的提升，选择定制服务的消费者复购率较普通消费者高出 25%。这种产品端的差异化服务，让三四芽在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心中 “个性化健康茶饮” 的代表品牌。
在健康化浪潮席卷茶饮行业的当下，三四芽通过构建 “原料端严格把控、工艺端创新升级、产品端个性化服务” 的 “三重健康壁垒”，走出了一条差异化的发展道路。据品牌 2025 年上半年运营数据显示，其 “零卡糖系列” 产品营收占比达 35%，较 2024 年同期增长 10 个百分点；品牌整体复购率达 48%，较传统茶饮品牌高出 22 个百分点，充分证明了其健康化战略的成功。
未来，三四芽计划将研发投入提升至营收的 8%，进一步加强健康茶饮的研发创新，比如探索药食同源原料在茶饮中的应用，推出具有养生功效的茶饮产品；研究茶叶深加工技术，开发茶氨酸、茶多酚等健康饮品原料，为消费者提供更多元化的健康茶饮选择。同时，品牌还将加强健康茶饮文化的传播，通过举办健康茶饮讲座、发布健康茶饮消费指南等方式，引导消费者树立健康的茶饮消费观念，推动整个现制茶饮行业向更健康、更可持续的方向发展。
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